Iniciativa
Nombre de la iniciativa
UDON
Imagen la iniciativa
Video de la iniciativa
Categoría
Mitigación
Estado de la iniciativa
Puesta en marcha, consolidada
Objetivos y alcance
UDON es una cadena de restauración asiática que cuenta con 70 restaurantes repartidos por 5 países. UDON diseñó en el 2017 su Estrategia de Sostenibilidad corporativa con el objetivo de servir comida deliciosa con el menor impacto ambiental posible.
La Estrategia de Sostenibilidad de UDON tiene varios objetivos:
- Reducir los GEI de la actividad empresarial
- Reducir el consumo de recursos naturales
- Minimizar la generación de residuos
- Promover la gastronomía sostenible
- Concienciar a todos los grupos de interés
Si bien la implementación de nuestra Estrategia de Sostenibilidad es complicada en algunos países por las diferencias culturales y normativas, el alcance del proyecto abarca todos los restaurantes de la cadena.
Replicabilidad
100% replicable: la estrategia de sostenibilidad de UDON se ha detallado en el Informe de Sostenibilidad 2022 que recoge los objetivos, indicadores y acciones que hemos realizado y las que están previstas. Este informe se hará público a finales del 2023 y estará disponible en abierto para consulta.
Indicadores asociados
- Kg/referencias de ingredientes con sello ecológico - Kg/referencias de ingredientes con sello de bienestar animal - Referencias de ingredientes "nacionales" vs opción original - kg/referencias de envases de bajo impacto ambiental vs opción original - Kg de residuos evitados - Núm. de referencias de uniformes y tejidos eco - Núm. de restaurantes con energía verde - kg CO2 evitado - Nº de campañas/creatividades de concienciación - Nº de empleados/as que han recibido formación en sostenibilidad
Grupos de interés
- Clientes - Equipo laboral - Proveedores - Franquiciados/as - Operadores
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